닭고기 해동1 냉동 고기, 전자레인지에 돌리면 ‘세균 폭탄’… 어떻게 해동해야 가장 좋을까? 냉동실에서 꺼낸 고기, 전자레인지에 돌리면 ‘세균 폭탄’… 어떻게 해동해야 가장 좋을까?다이어트를 위해 닭가슴살을 즐겨 먹는 사람들이 많습니다.1인분으로 포장된 닭가슴살을 냉동실에 보관했다가,먹을 때마다 전자레인지에 해동하는 경우가 흔합니다.전자레인지로 해동하면 고기가 빨리 녹아 육즙 손실이 적다는 장점이 있지만, 이는 최선의 방법이 아닙니다.모든 냉동 고기는 전자레인지로 해동하지 않는 것이 좋습니다.전자레인지 해동의 위험성냉동 고기를 전자레인지로 해동하면 균일하게 해동되지 않을 수 있습니다.고기의 크기가 클수록 골고루 해동되지 않는 경향이 있습니다.이는 물이 얼음보다 열을 빨리 흡수하기 때문입니다. 이미 살짝 녹은 고기 표면에만 열이 전달되고, 아직 얼어있는 고기 안쪽에는 열이 전달되지 않습니다.이렇게.. 2024. 6. 7. 이전 1 다음
