마늘1 냉장고에 보관하면 오히려 '독' 되는 식품 냉장고에 보관하면 오히려 '독' 되는 식품은 어떤 종류가 있을까요?대부분의 음식은 냉장 보관 시 신선함을 유지하지만, 일부 음식은 냉장 보관하면 오히려 상하거나 독소가 생길 수 있습니다. 주의해야 할 몇 가지 음식을 소개합니다.1. 마늘마늘은 냉장 보관 시 곰팡이와 독소가 생길 수 있습니다. 냉장고의 습기를 흡수해 물컹해지고, 곰팡이와 싹이 쉽게 생깁니다. 마늘 껍질에 있는 페놀성 화합물은 곰팡이 포자 증식을 막아주는 천연 항산화제 역할을 합니다. 깐 마늘은 조직이 손상되어 더 쉽게 곰팡이가 핍니다. 마늘은 껍질을 까지 않은 채로 서늘하고 건조하며 어두운 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 깐 마늘은 밀폐용기에 키친타월을 깔고 0~4도 사이에서 냉장 보관하면 습기를 차단할 수 있습니다.2. 토마토토마토를 냉.. 2024. 6. 23. 이전 1 다음
